Zat Aditif pada makanan adalah zat atau bahan yang
sengaja ditambahkan ke dalam makanan atau minuman pada waktu pengolahan,
pengepakan, penyimpanan atau pengangkutan dengan tujuan:
1. Untuk
meningkatkan mutu hasil produksi karena dikhawatirkan terjadi kerusakan zat-zat
yang ada selama proses pemrosesan.
2. Untuk
penyedap rasadan pemberian aroma
3. Untuk
pengawet agar tidak busuk
4. Untuk
pewarna agar makanan terlihat lebih menarik dan segar